Грибы - это удивительный, разнообразный, скрытный и необычный мир! Недаром биологами грибы выделяются в отдельное царство - то есть они ни растения, ни животные. Одним словом - грибы Большинство из нас хорошо знают шляпочные грибы, такие как белые, подберезовики, маслята, волнушки и многие другие. Но грибы бывают совершенно разные - это и веточки в виде кораллов, и огромные блюдца на деревьях, и белые горошины в поле, и плесень, и дрожжи, про некоторые уж точно и не подумаешь, что это... грибы! Итак, грибов огромное множество и про некоторые из них, с которыми можно повстречаться у нас в Башкирии, я расскажу подробнее. Конечно же, я не претендую на полноту обзора, тем более что на просторах интернета информации о грибах более чем достаточно. Проблема в том, что во многих случаях это перепечатки из книг и друг у друга людьми, которые абсолютно не знакомы с царством грибов. И именно с их легкой руки можно встретить разнообразные ляпсусы, например что плютень олений обладает очень вкусным вкусом (на самом деле похоже на протухшую редиску), или что шампиньон иначе зовут навозником .Либо вроде и описание хорошее, но нет фотографий, в лучшем случае эскиз от рукиP - а разве так можно определить гриб, который вам встретился в лесу?P Поэтому я попробую рассказать о тех грибах, которые собираем мы и с которыми хорошо знакомы. Меняются сезоны, меняются и грибы, и начнем знакомство, пожалуй, с первых весенних грибов.Сморчок обыкновенный или настоящийЭтот весенний гриб начинает появляться в наших краях в середине мая, и плодоносит до начала июня. Обитает в светлых лиственных лесах, на опушках, в парках и фруктовых садах,P зарослях кустов на лугах, особенно любит периодически заливаемые берега рек. Шляпка 3-6х3-5 см, яйцевидная с ячейками неправильной формы, охряная, коричневая. Ножка 3-6 см, у основания расширенная, полая. Сморчок коническийШляпка у сморчка, согласно названию коническая и ребристая. Ребра идут вертикально вдоль шляпки, между ними горизонтальные перегородки. Сморчок конический можно найти в смешанных и в хвойных лесах. Он более влаголюбив и теневынослив. Сморчковая шапочкаРастет в светлых лесах, на опушках, полянках, предпочитает осины и липы.P Может и расти среди берез и дубов. Ножка у сморчковой шапочки длиной 15-20 сантиметров, воскового цвета. Трутовик серно-желтыйПростое название гриба - желтик. В молодом возрасте представлет из себя желтые натеки на стволах деревьев. С возрастом меняет свой вид на обычный трутовиковый. Начинает свой рост в конце мая, начале июня. Растет на валежнике, горелых пнях, также ослабленных деревьях. Съедобен в молодом возрасте, вкус напоминает чем-то яичницу.PPТрутовик пестрый Предпочитает широколиственные деревья, но также растет и на пнях, и валежнике. Трутовик пестрый, как и трутовик серно-желтый, съедобен в молодом возрасте, и обладает очень приятным нежным вкусом.P Появляется трутовик даже раньше серно-желтого -P в конце мая. За лето проходит несколько волн его роста. Последние отдельные экземпляры можно встретить уже осенью, вP начале сентября. Лето - жара, но после теплых летних дождей грибы начинают появляться самые разнообразные. Польский грибПольский гриб начинает расти с середины июня и растет до поздней осени. Грибы эти могут достигать крупных размеров. Растут польские грибы в дубовых лесах, любят и хвойные, особенно еловые леса. Шляпка гриба коричневая, при срезе мякоть слегка синеет. Но при сушке синева исчезает, и дольки сухих грибов приобретают красивый желтоватый оттенок. На вкус неотличим от белого гриба. ДубовикКрупный гриб, формой шляпки и ножки напоминает белый гриб. Мякоть этого гриба лимонно-желтая при срезе синеет очень быстро. Дубовик начинает расти с июня и растет в течение всего лета вP лесах, где есть дубы. В жареном виде вкусен, но слегка кисловат - поэтому лучше добавлятьP в общее жаркое. Моховик
5 сентября 2012, 11:23 | По грибы да по ягоды Автор: Multik
Комментариев нет:
Отправить комментарий